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首先，兩者使用的環境不同，作為灶臺的爐具，其所使用的環境就是廚房，而且一般是固定在灶臺上的，并不能隨便的進行移動，所以不需要進行太多的管理，而烤火爐其使用的地方就多了，無論是客廳、臥室或者書房，都可能會使用烤火爐，所以一般烤火爐都是移動式的，因為一般只有冬天才會使用到，但是現代也有固定式的烤火爐，下面寧夏爐具小編為大家講解。
然后，兩者的樣式不一樣，廚房中的爐具，其因為本身就配備抽油煙機，所以不需要準備專門的排煙通道，因為爐具產生的廢煙會和廚房的油煙一起排出，而如果不做飯，一般也不會用到爐具，所以安全有保障，而烤火爐不同，在過去，就有因為使用烤火爐而導致一氧化碳中毒的案例，所以現代社會就出現了帶有排煙管道的烤火爐，而因為排煙管道無法移動，所以這種烤火爐，也是無法移動的固定式爐具。
維護和保養的內容有三個方面：一個是爐頭在每次使用完之后，是要進行馬上清潔，對于螺絲牙的細沙是要進行抹干凈，是因為其是會把螺絲牙進行磨損壞，這個時候也要將噴嘴上的炭進行擦干凈，對金屬的組件是要進行擦干凈，其是對氧化進行防止。
二是要進行按時的檢查，在每隔一些時間之后，當是使用了十多次、兩三年的時間，是要把爐頭進行拆開，將其進行整體的清潔和檢查，對噴嘴的里面和外面是要進行擦拭干凈，查看所有的接口是不是有老化的狀況，對每個活動的部分進行加上潤滑油比如液體壓力爐是要對氣泵進行查看，對泵皮拉闊，對銹漬進行刮干凈。
三是對泄漏進行查看，因為燃料的泄漏是危險的事情，是要進行按時的查看，液體爐是可以把爐加壓之后，使用肉眼進行查看燃料是不是有所泄漏，在各個接口的部分，氣體爐是把爐連著氣罐沉在水里，看其是不是有氣泡的產生，當是有這個現象的話，是要進行停止使用這個爐，要進行修理。
